Kokosové pusinky z bílků

12. 9. 2025

Na tento český vánoční recept potřebujete pouhé 3 suroviny a přitom chutná tak lahodně! Pusinky s kokosem jsou uvnitř nádherně vzdušné a zvenku křupavé. Pravděpodobně je znáte pod názvem ,,kokosky”.

Co budete potřebovat:

• 2 bílky
• 100 g krystalového cukru 
• 80 g strouhaného kokosu (neslazeného)

Postup: 

• Připravte si dva nerezové hrnce, jeden o něco větší než druhý. 
• Do většího hrnce nalijte asi 2,5 cm vody. 
• Umístěte menší hrnec do spodního většího hrnce; dno horního hrnce se nesmí dotýkat vodní hladiny. 
• Umístěte oba hrnce na sporák a zapněte jej na vysokou teplotu. 
• Jakmile se voda začne vařit, stoupající pára ohřeje horní hrnec. 
• Až bude hrnec horký, stáhněte plamen na minimum a nechte vodu jen vařit.
• Do horního hrnce nalijte bílky a začněte šlehat ručním elektrickým šlehačem. 
• Šlehejte nejprve pomalu, poté zvyšujte rychlost. 
• Současně přidejte cukr. 
• Sledujte teplotu v hrnci, aby nebyla příliš vysoká; bílky by se začaly vařit. 
• Teplota bílků by měla být asi taková, že když do nich vložíte prst, bude příjemně teplý.
• Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a hmota z bílků není ztuhlá a krásně lesklá.
• Sundejte horní hrnec s bílky a vmíchejte strouhaný kokos. 
• Směs ručně promíchejte.
• Povrch plechu, zejména po obvodu, lehce potřete tukem. 
• Na plech dejte pečící papír a zatlačte jej dolů. 
• Tukový základ zajistí, že se papír dobře přilepí. 
• Poté papír na povrchu potřete tukem a poprašte moukou. 
• Pusinky se nepřichytí ke dnu a po upečení se dají bez problému sundat z papíru.
• Dvěma lžícemi tvarujte ze směsi našlehaných bílků malé kopečky kopečky o průměru asi 4 cm.
• Pečte v troubě předehřáté troubě na 170 °C po dobu 5 minut. 
• Poté snižte teplotu trouby na 130 °C a pečte dalších 15 minut, dokud nejsou pusinky navrchu lehce zlaté.
• Užijte si to!

Podobné články