Kořeněné linecké cukroví plněné meruňkovou marmeládou

12. 9. 2025

Luxusní linecké cukroví, které ocení i ti, kteří dvakrát neholdují sladkému, protože nejsou přeslazené a jsou příjemně okořeněné. Hřejivá perníková chuť skvěle vyvažuje hořké a pikantní tóny meruňkové marmelády. To prostě musíte vyzkoušet!

Co budete potřebovat

• 3 šálky hladké mouky
• 3/4 šálku mandlové mouky
• 1 a 1/2 lžíce mletého zázvoru
• 3 lžičky skořice
• 3/4 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 1 a 1/2 šálku másla
• 1 a 1/4 šálku krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3/4 – 1 šálek meruňkové marmelády 
• moučkový cukr na posypání cukroví

Postup

• V míse smíchejte hladkou mouku, mandlovou mouku, mletý zázvor, skořici, muškátový oříšek, mletý hřebíček, prášek do pečiva a sůl. 
• V další míse ušlehejte máslo s cukrem ručním mixérem do bledé a nadýchané hmoty (asi 2–3 minuty).
• Přidejte vejce, jedno po druhém, a každé zašlehejte do směsi. 
• Přidejte vanilku a znovu prošlehejte, aby se vše spojilo.
• Přidejte suché ingredience a promíchejte.
• Těsto na váze rozdělte na dvě stejné části. 
• Každou část rozválejte na 2,5 cm kotouč a pevně zabalte do potravinářské fólie.
• Nechte vychladit v lednici alespoň 2 hodiny nebo až 5 dní. 
• Až budete připraveni péct, předehřejte troubu na 160°C. 
• Pracujte vždy s jedním kotoučem těsta.
• Těsto rozválejte na kusu pečícího papíru na tloušťku cca 3 mm.
• Pomocí vykrajovátka na cukroví o průměru 5 cm vykrajujte z těsta kolečka.
• Ta pak pomocí tenké stěrky přeneste na plechy vyložené pečícím papírem. 
• Takto spotřebujte všechno těsto.
• Kolečka rozdělte na poloviny a pomocí malého vykrajovátka na cukroví vykrojte v polovině koleček středy.     
• Pečte 12–15 minut. 
• Vyndejte z trouby a přendejte na mřížku vychladnout.
• Sušenky s vykrojeným středem posypte moučkovým cukrem.
• Sušenky bez vykrojeného středu otočte tak, aby jejich ploché strany směřovaly nahoru a každou sušenku namažte ½ lžičkou marmelády. 
• Přiklopte vykrojenou sušenkou posypanou cukrem. 
• Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Podobné články