Křehké žloutkové cukroví

12. 9. 2025

Také milujete rakvičky se šlehačkou? Klasika českých cukráren se řadí po bok laskonek, indiánek a větrníků a má mnoho svých fanoušků.

Na Vánoce se rakvičky sice příliš nehodí, ale stačí jim dát trochu jinou formu a skvělé vánoční cukroví je na světě.

Ingredience:

• 5 žloutků
• 500 g moučkového cukru
• 1 čajová lžička cukrářského droždí (amonium)
• 3 lžíce hladké mouky

Postup:

1. Žloutky vymíchejte do hladka s 250 g cukru, lžičkou amonia a moukou.
2. Na válu nebo pracovní desce si připravte zbytek moučkového cukru, udělejte v něm důlek a do něj dejte žloutkovou směs. Vypracujte těsto.
3. Těsto rozválejte na tloušťku zhruba ½ centimetru a vykrájejte tvary dle libosti (aby se těsto nelepilo, posypte vál moučkovým cukrem).
4. Vykrájené těsto dejte na plech s pečícím papírem a vložte do předehřáté trouby o teplotě 140 °C.
5. Pečte do té doby, než těsto „vyskočí“ a bude na povrchu tvrdé.
6. Křehké cukroví můžete podívat samostatně nebo se šlehačkou či čokoládovou polevou.

Podobné články