Perníčky bez lepku z mandlové mouky

12. 9. 2025

S tímto receptem na gluten free perníčky dodáte tradičnímu vánočnímu cukroví dokonalou texturu a chuť. Vychutnejte si tyto bezlepkové sušenky samostatně, posypané moučkovým cukrem, nebo je ozdobte polevou.

Co budeme potřebovat

• 350 g bezlepkové hladké mouky
• 100 g mandlové mouky
• 1/2 lžičky xanthanové gumy
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 1/2 lžičky zázvoru
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky hřebíčku
• 85 g másla
• 110 g hnědého cukru
• 1 velké vejce
• 170 g melasy
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Postup

• Prvních 8 ingrediencí prošlehejte ve střední misce.
• Ušlehejte máslo a hnědý cukr do světlé a nadýchané hmoty.
• Přidejte vejce, melasu a vanilku a míchejte, dokud se dobře nespojí.
• Přidejte suché ingredience a mixujte.
• Těsto zabalte do fólie a dejte do lednice na 1 až 2 hodiny nebo přes noc vychladit.
• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Vyjměte těsto z chladničky a vyválejte jo.
• Vykrajujte z těsta různé vánoční tvary a dejte je na plech vyložený pečicím papírem.
• Plechy s vykrájeným těstem před pečením dejte asi na 10 minut chladit.
• Poté pečte 15 minut.
• Před zdobením polevou a posypkou nebo sušeným ovocem nechte úplně vychladnout.

Podobné články