Perníčky ze sádla

12. 9. 2025

Sádlové perníčky s sebou přinášejí nejen typickou vůni, ale i ducha českých tradic. Receptů na ně existuje mnoho a každý má nějakou vlastní vychytávku.

V tomto případě se jedná o recept využívající sádlo, díky němuž jsou perníčky ihned měkké a nemusíte je péct s předstihem.

Ingredience:

• 650 g hladké mouky
• 250 g cukru moučka
• 120 g sádla
• 2 lžíce medu
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička perníkového koření
• špetka jedlé sody (na špičku lžičky)
• 2 lžíce holandského kakaa
• 5 vajec

Na polevu:

• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru
• lžička citronové šťávy
• 1 lžička bramborového škrobu

Postup:

1. Smíchejte nejprve všechny sypké ingredience (mouku, cukr, prášek do pečiva, koření, jedlou sodu, kakao).
2. Přidejte med, 4 celá vajíčka a sádlo (změklé na pokojovou teplotu).
3. Vypracujte těsto a nechte chvíli odstát.
4. Poté z něj vyválejte placku silnou zhruba 0,5 cm a vykrajujte libovolné tvary.
5. Položte na plech vyložený pečícím papírem. vajíčkem.
6. Pečte na 180 °C zhruba 7 minut a ještě teplé perníčky potřete zbylým rozmíchaným vejcem.
7. Polevu připravte vyšleháním daných ingrediencí, ideálně elektrickým šlehačem. Ideální hustotu můžete upravit množstvím citrónové šťávy.

Podobné články