Pistáciové kuličky z pistáciové mouky

12. 9. 2025

Toto cukroví je neobvyklé a chcete-li zaujmout své okolí, určitě s ním nešlápnete vedle.

Nebojte se něčeho nového a upečte si originální cukroví z pistácií!

Ingredience

• 100 g mandlové mouky (nemáte-li mandlovou mouku, postačí, když namelete z mandlí prášek – nezapomeňte jej ale prosít)
• 100 g pistáciové mouky (mohou být rovněž namleté pistácie)
• 200 g cukru krystal
• ¼ lžičky soli
• 2 vaječné bílky 
• ½ lžičky citronové šťávy
• ½ lžičky extraktu z pistácií
• moučkový cukr na ozdobení

Postup

• Předehřejte troubu na 76 °C. 
• Ne plechy rozprostřete oba druhy mouky a nechte je v troubě sušit 30–45 minut. Odstraníte tak přebytečnou vlhkost, která by v mouce mohla být. Sušenky pak lépe drží tvar.
• Mouky vyndejte a nechte úplně vychladnout. Mezi tím rozpalte troubu na 180 °C. 
• Oba druhy mouky smíchejte a přidejte do nich cukr a sůl. Pořádně rozmíchejte.
• Pomocí stojatého mixéru vyšlehejte bílky a citronovou šťávu. Bílek by měl být vyšlehán tak, aby z misky nevytékal.
• Rozšlehaný bílek a pistáciový extrakt přidejte k suchým ingrediencím a míchejte, dokud nevytvoříte lepkavé těsto. Doporučujeme hníst rukama.
• Poprašte si ruce moučkovým cukrem a začněte z hotového těsta tvořit malé kuličky o průměru asi 2,5 cm. 
• Kuličky dávejte na plech, vyložený pečícím papírem, v rozestupech asi 3 cm. Pečte 30–35 minut, dokud vrcholy cukroví nezačnou praskat. Pokud začne cukroví hnědnout a praskat dříve, vyndejte jej, aby se nespálilo.
• Pokud máte rádi křupavější cukroví, prodlužte dobu pečení o 5 minut.
• Po upečení vyndejte pistáciové cukroví z trouby a nechte vychladnout. Můžete podávat.
• Ve vzduchotěsné nádobě vydrží tato dobrota až 5 dní.

Podobné články