Plněné košíčky pistáciovým krémem a polevou

12. 9. 2025

Tyto sváteční mini vánoční košíčky jsou ideální k vánoční večeři a zapůsobí na každého! Domácí cukroví naplněné křupavými pistáciemi a krémovou pistáciovou náplní, která je přelitá jemnou čokoládovou polevou.

Co budeme potřebovat

Na košíčky

• 90 g moučkový cukr
• 200 g hladké mouky
• 30 g mandlové mouky
• 30 g kakaového prášku
• Špetka soli
• 110 g másla (velmi studené)
• 1 vejce

Na polevu

• 150 g hořké nebo mléčné čokolády
• 150 g tučné smetany ke šlehání

Na krém

• 60 g pistácií
• pistáciová pasta

Na ozdobu

• malé množství rozpuštěné čokolády
• 100 g pistácií (jemně nasekané)

Posptup

• Prosejte dohromady suché přísady: mouku, kakaový prášek, moučkový cukr, mandle, sůl
• Přidejte velmi studené kostky másla a hněťte směs mezi prsty, dokud nezíská drobivou konzistenci.
• Do směsi přidejte vejce a rukama míchejte, dokud se těsto nespojí.
• Hněťte dlaní minutu nebo dvě (nepřehněťte a nepoužívejte mixér), dokud těsto nebude hladké.
• Těsto zakryjte plastovým obalem. Nechejte v lednici odpočinout min. 2 hodiny.
• Po odpočinutí těsto rozválejte na tloušťku 2 mm.
• Rozválené těsto dejte na 15 minut do mrazáku.
• Těsto vyndejte z mrazáku a pomocí kruhového vykrajovátka vykrájejte 6 koleček a jeden po druhém je vložte do formiček na tartaletky*.
• Formičky s těstem vložte na 2 hodiny do mrazáku.
• Předehřejte troubu na 160 stupňů.
• Košíčky pečte 18 minut.
• Na čokoládovou polevu si nasekejte čokoládu na malé kousky a dejte je do misky.
• Smetanu zahřejte v hrnci na střední teplotu, dokud nezhoustne
• Horkou smetanu nalijte na čokoládu a promíchejte.
• Jakmile košíčky vychladnou na pokojovou teplotu, potřete jejich stranu (vnější) rozpuštěnou čokoládou a obalte je v najemno nasekaných pistáciích.
• Do každého košíčku vložte několik kousků (10) pistácií a navrch naneste malé množství pistáciové pasty.
• Nalijte čokoládovou polevu přes pistácie a pistáciovou pastu a naplňte košíčky až po okraj.
• Vložte do lednice, aby poleva ztuhla, může to trvat min. hodinu.
• Plněné košíčky krémem uchovávejte v chladu.

Podobné články