Pusinky s čokoládovým krémem a kandovaným kokosem

12. 9. 2025

Těmito nádhernými pusinkami uděláte před svou rodinou i hosty velkou parádu. Křehoučké pusinky jsou slepeny lahodným čokoládovým krémem a obalené domácím kandovaným kokosem, který si zvládne připravit úplně každý. 

Budete potřebovat:

Na pusinky:

• 2 bílky
• 130 g moučkového cukru
• 1 lžička kakaového prášku, prosátého

Na čokoládový krém:

• 60 g 70% čokolády
• 2 lžíce smetany
• 275 ml šlehačky

Na ozdobu:

• 225 g strouhaného kokosu
• 10 lžic základního cukrového sirupu

Postup:

Kandovaný kokos:

• Předehřejte troubu na 120°C.
• Kokos promíchejte se sirupem, aby byl dobře obalený. 
• Rozetřete na plech vyložený pečícím papírem. 
• Pečte, dokud kokos přestane být mokrý, občas vidličkou kokos promíchejte.
• Nechte vychladnout.

Pusinky:

• Předehřejte troubu na 150°C.
• Vyložte dva plechy pečícím papírem. 
• V čisté míse elektrického mixéru vyšlehejte všechen moučkový cukr s bílky.
• Šlehejte na plnou rychlost, dokud směs nevytvoří tuhé špičky. 
• Jemně přimíchejte kakaový prášek a přendejte do zdobícího sáčku s kulatou špičkou.
• Tvarujte malé špičaté tvary a pečte 45 minut nebo dokud neztuhnou, nebudou křupavé a snadno se neodlepí od pečícího papíru. 
• Nechte vychladnout.
• Dále si připravte čokoládový krém. 
• Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.
• Když je čokoláda rozpuštěná, stáhněte ji z ohně a vmíchejte 2 lžíce smetany a promíchejte, aby vznikla hladká lesklá ganache. 
• Do ganache ve třech fázích opatrně vmíchejte šlehačku. 
• Pokud to neuděláte opatrně, studená šlehačka způsobí, že ganache zhoustne a vytvoří pruhy v celém krému. 
• Čokoládový krém nalijte do čistého zdobícího sáčku s kulatou špičkou. 
• Na základ jedné sněhové pusinky naneste malé množství čokoládového krému a přiklopte další pusinkou. 
• Okraj všech slepených pusinek obalte kandovaným kokosem tak, aby se přilepil na čokoládový krém, který se vytlačí ze středu. 
• Pusinky naaranžujte na pěkný stojánek a podávejte s jemně ušlehanou smetanou.

Podobné články