Rumové datlové cukroví s polevou

12. 9. 2025

Toto datlové vánoční cukroví má tu výhodu, že jej můžete servírovat v době Vánoc, ale také jako pohoštění mimo vánoční čas.

Ingredience

• 250 g sušených datlí zbavených pecek
• 200 g mletých vlašských ořechů
• 100 g krupicového cukru
• 150 g hladké mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• 100 g hořké čokolády
• 190 g zakysané smetany
• 100 g moučkového cukru
• 2 lžíce rumu
• 2 lžíce horké vody
• 1 lžíce rozpustné kávy

Postup

• Vypeckované datle rozemelte v mixéru.
• Ořechy nasekejte nadrobno, případně je dejte do mixéru.
• Ořechy a datle dejte do mísy, přidejte polovinu cukru krupice a promíchejte.
• Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, přidejte do ní jeden žloutek a zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte.
• V míse vyšlehejte zbylý bílek se špetkou soli. Šlehejte tak dlouho, dokud se nevytvoří pěna. Přidejte zbytek krupicového cukru a šlehejte, dokud směs neztuhne.
• Do připravené datlové směsi vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a vyšlehaný sníh.
• Těsto nalijte na plech, vyložený pečícím papírem a rozetřete do tenké vrstvy. Dejte péct do trouby, rozehřáté na 160 °C, na dobu 30 minut.
• Upečený korpus nechejte krátce vychladnout a poté jej nakrájejte na malé pravidelné tvary, například trojúhelníčky. Použít můžete i klasická vánoční vykrajovátka.
• Na závěr připravte polevu. V míse smíchejte kávu s horkou vodou. Jakmile se káva rozpustí, přidejte rum a moučkový cukr.
• Polevu míchejte tak dlouho, dokud se všechny ingredience dokonale nespojí.
• Hotovou polevou potírejte připravené cukroví, nebo jej z poloviny namáčejte. Nechejte ztuhnout. Vánoční cukroví z datlí skladujte v chladu.

Podobné články