Slepované máslové rohlíčky v čokoládě

12. 9. 2025

Luxusní máslové rohlíčky slepované meruňkovým džemem a namáčené v čokoládově polevě krásně ozdobí každou vánoční tabuli. S naším receptem je navíc zvládne úplně každý!

Co budete potřebovat

Na rohlíčky:

• 250 g másla 
• 120 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru 
• 3 žloutky pokojové teploty
• 1 lžička citronové kůry
• 1 lžíce vanilkového extraktu nebo tmavého rumu 
• 350 g hladké mouky
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• ⅛ lžičky soli

Na náplň a namáčení:

• meruňkový džem (hladký, bez kousků ovoce)
• 170 – 230 g 65-75% čokolády, nakrájené na kousky
• 2 lžičky másla

Postup

• Plechy vyložte pečícím papírem.
• Předehřejte troubu na 190°C.
• Připravte si cukrářský sáček s velkou hvězdicovou špičkou.
• V míse stolního mixéru nebo ve velké míse pomocí ručního mixéru šlehejte máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr do velmi světlé a nadýchané směsi. 
• Při středně vysoké rychlosti to zabere asi 8 minut. 
• Podle potřeby oškrábejte stěny mísy.
• Přidávejte vaječné žloutky jeden po druhém a mezi každým přidáním dobře promíchejte, aby směs zůstala lehká a nadýchaná. 
• Přidejte citronovou kůru a vanilku a znovu dobře promíchejte.
• Smíchejte mouku, kukuřičný škrob a sůl.
• Moučnou směs přidejte do máslové směsi a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Přeneste část těsta do cukrářského sáčku a držte vršek asi 2,5 cm nad připravenými plechy. 
• Vytlačte cca 8 cm těsta na plech a vytvořte tvar půlměsíce. 
• Takto pokračujte, dokud nebudete mít plech plný stejně velkých půlměsíců ve vzdálenosti cca 2,5 cm. 
• Pečte 8 minut. 
• Půlměsíce budou mít stále bledou barvu, ale budou upečené.
• Nechte několik minut chladit na plechu a poté přeneste na mřížku. 
• Jakmile máte všechno cukroví upečené a vychladlé, trochu zahřejte džem, aby šel snadno natírat.
• Na hladkou stranu jednoho půlměsíce naneste asi půl lžičky džemu a slepte s dalším půlměsícem.
• Opakujte se všemi půlměsíci.
• Dejte do mrazáku, aby džem ztuhl, což potrvá asi 20 – 30 minut.
• Přiveďte hrnec s vodou k varu a nad vodu položte skleněnou misku tak, aby se vody nedotýkala.
• Přidejte nasekanou čokoládu a míchejte stěrkou, dokud nebude hladká. 
• Jakmile se čokoláda rozpustí, vypněte oheň a přidejte máslo. 
• Míchejte, dokud se máslo nerozpustí. 
• Konce slepených půlměsíců namáčejte v rozpuštěné čokoládě, nechte okapat přebytek a dejte vložte zpět na plech. 
• Půlměsíce dejte zpět do mrazáku, aby čokoláda ztuhla.
• Před podáváním nechte mírně rozmrznout.
• Nechte si chutnat!

Podobné články