Staročeská štědrovečerní hrachovka

12. 9. 2025

Pokud chcete, můžete kromě mrkve do této hrachové polévky přidat též několik pár žlutých nebo červených brambor, hrachovka bude ještě vydatnější.

Ingredience

• 400 g sušeného půleného hrachu
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 4 šálky vody
• 1 cibule
• 3 řapíkaté celery
• 1 stroužek česneku
• 1 PL olivového oleje
• 2 bobkové listy
• 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
• 700 g šunky s kostí
• 2 mrkve
• čerstvá petržel na ozdobu

Postup

1. Hrách přeberte a důkladně propláchněte, případně přes noc namočte.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej.
3. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a celer, restujte 3 minuty.
4. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě 1 minutu.
5. Přilijte kuřecí vývar a vodu.
6. Přidejte půlený hrášek, bobkové listy a tymián.
7. Lehce osolte a opepřete.
8. Do polévkové směsi vložte šunku s kostí.
9. Přiveďte k varu a poté stáhněte na minimum.
10. Přiklopte a za občasného míchání nechte vařit, dokud hrášek a šunka nezměknou, asi 60 až 90 minut.
11.  Šunku vyjměte, nechte ji 10 minut odpočívat a poté část masa rozdrobte nebo nakrájejte na kostičky.
12. Mezitím přidejte do polévky mrkev nakrájenou na kostičky.
13. Polévku přiklopte a za občasného míchání vařte, dokud se hrášek z větší části nerozpadne, asi 30 minut.
14. Vmíchejte šunku a podle potřeby ji dosolte.

Tuto hrachovou vánoční polévku podávejte teplou ozdobenou petrželkou.

Podobné články