Vánoční pusinky s praženými lískovými oříšky

12. 9. 2025

Křupavoučké pusinky se skořicí a praženými lískovými oříšky potěší celou vaši rodinu i přátele. Kdo by se nezamiloval do jemné textury pusinek, které se doslova rozplývají v ústech, příjemného doteku skořice a nasekaných lískových oříšků, které vše skvěle doplňují? Tak si je společně pojďme připravit!

Co budete potřebovat

• 4 bílky, pokojové teploty
• ¼ lžičky vinného kamene
• ⅛ lžičky jemné soli
• ½ šálku krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ šálku moučkového cukru
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• 1 šálek opražených lískových oříšků zbavených slupky a nasekaných na kousky o velikosti hrášku

Postup

Pražené lískové oříšky:

• Nejprve si připravte lískové oříšky.
• Předehřejte troubu na 175° C.
• Lískové ořechy rozložte na plech a pečte 8–12 minut. 
• Horké lískové ořechy opatrně přeneste na čistou kuchyňskou utěrku, přikryjte a nechte uležet, dokud nevychladnou natolik, aby se s nimi dalo manipulovat, asi 5 minut. 
• To zabrání tomu, aby se ořechy dále pekly, připalovaly na plechu.
• V kuchyňské utěrce se navíc spaří a slupka půjde krásně odloupnout.
• Utěrkou přetřete povrch ořechů, abyste odstranili slupky.
• Ne všechny slupky se odstraní, ale to nevadí.
• Přeneste čisté ořechy na prkénko a nakrájejte na 0,6 cm kousky. 
• Před použitím do pusinek nechte úplně vychladnout.

Pusinky:

• Předehřejte troubu na 120°C. 
• 2 plechy vyložte pečicím papírem. 
• Připravte si cukrářský sáček s velkou hvězdicovou nebo kruhovou špičkou.
• Ujistěte se, že je špička dostatečně velká, aby jí prošly nasekané ořechy.
• Do čisté kovové mísy dejte bílky, vinný kámen a sůl a pomocí elektrického šlehače šlehejte směs na střední rychlost, nebudou bílky napěněné, asi 2 – 3 minuty.
• Zvyšte rychlost na vysokou a pomalu přidávejte krystalový cukr (po 1 polévkové lžíci).
• Šlehejte, dokud nejsou bílky tuhé a lesklé.
• Vmíchejte vanilkový extrakt. 
• Do směsi prosejte moučkový cukr a skořici.
• Opatrně vmíchejte.
• Nakonec vmíchejte nasekané lískové ořechy.
• Bílkovou směs přendejte do připraveného cukrářského sáčku. S
• Nanášejte pusinky na připravené plechy ve vzdálenosti cca 4 cm od sebe.
• Pečte 1 hodinu, poté troubu vypněte a nechte pusinky v zavřené troubě vychladnout ještě 1 a ½ – 2 hodiny.
• Dobrou chuť!

Podobné články