Luxusní recepty na florentýnky plné chuti ořechů a kandovaného ovoce přímo k nakousnutí

Florentýnky jsou vánočním cukrovím inspirovaným italskými sušenkami z Florencie. 

Přesto se u nás usídlily a zdomácněly. 

Na Vánoce si je dopřává mnoho z nás. 

Pokud jste se letos rozhodli, že si je upečete, máme pro vás recepty na marokánky v sedmi provedeních.

Šlehačkové marokánky s mandlemi a vlašskými ořechy

Díky obsažené šlehačce jsou tyto florentýnky nejen chutné, ale i vláčné.

Ingredience:

• 125 ml smetany ke šlehání
• 80 gramů cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 10 g hladké mouky
• 40 g nasekaných mandlí
• 40 g nasekaných vlašských ořechů
• 80 g kandované pomerančové kůry
• čokoládová poleva

Postup:

• Do hrnce si dáme smetanu, cukr, vanilkový cukr a mouku.
• Vaříme za stálého míchání, dokud se nevytvoří konzistence pudinku. 
• Pak přidejte kandovanou kůru a ořechy a ihned odstavte. 
• Těsto nechte vychladnout. 
• Pak z těsta vytvarujeme menší hrudky. 
• Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut. 
• Po vychlazení máčíme spodní část marokánků v čokoládě.

Měkké florentýnky se Salkem

Už jste měli marokánky ze Salka? Je to sladká dobrota a oblíbená alternativní receptura.

Ingredience:

• 25 g másla
• 25 g hnědého cukru
• 100 g Salka
• 2 lžičky hladké mouky
• 150 g směsi sušeného a kandovaného ovoce a ořechů, jako jsou meruňky, brusinky, pražené mandlové vločky, sušený kokos atd.
• 85 g hořké čokolády

Postup:

• Máslo si spolu s cukrem rozehřejeme a necháme rozpustit. 
• Přidáme kondenzované mléko a mouku a chvíli mícháme, než směs zhoustne.
  Pak přidáme směs ořechů a sušeného ovoce. 
• Z vychladlého těsta děláme hrudky, které pečeme v troubě při 180 °C asi 10 minut. 
• Po vychlazení máčíme v rozpuštěné čokoládě.

Vláčné florentýnky se smetanou a brusinkami

Jak vidíte, receptů na marokánky je hned několik. Tento patří měkkému a vláčnému zpracování.

Ingredience:

• ⅔ hrnku moučkového cukru
• 2 lžíce hladké mouky
• ½ hrnku smetany ke šlehání
• ¼ hrnku nasekaných mandlí
• ¼ hrnku nasekaných nesolených arašíd
• hrst najemno nasekaných vlašských ořechů
• ¼ hrnku kandované pomerančové kůry
• ¼ hrnku sušených brusinek
• 2 lžičky másla
• 1 lžička medu
• 85 g tmavé čokolády
• 1 lžička ztuženého tuku

Postup:

• Do rendlíku si dáme smetanu smíchanou s cukrem a moukou. 
• Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme do hustoty kaše. 
• Přidáme nasekané ořechy, kandovanou kůru, med, brusinky, máslo a odstavíme.
• Necháme vychladnout. 
• Pak na pečicím papíře tvoříme hrudky. 
• Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. 
• Po vychladnutí máčíme v čokoládové polevě. 
• Polevu si uděláme na vodní lázní, kde rozpustíme nalámanou čokoládu s tukem.

Bezlepkové marokánky s rýžovou moukou

Pro ty, kdo mají alergii na gluten, nebo si jej z nějakého jiného důvodu nemohou dovolit.

Ingredience:

• 50 g másla
• 100 ml smetany ke šlehání
• 150 g cukru
• 2 lžíce medu
• 75 g sušených brusinek
• 140 g strouhaného kokosu
• 150 g mandlových plátků
• 50 g kandované pomerančové kůry
• trochu strouhaného zázvoru
• 50 g rýžové mouky
• 200 g nasekané čokolády
• špetka soli

Postup:

• Smetanu, máslo, cukr a med svaříme, přidáme kokos, mouku a všechny ostatní suroviny kromě čokolády.
• Po vychladnutí přidáme čokoládu. 
• Z těsta uděláme hrudky, které pečeme při 180 °C asi 10 minut.

Zdravé marokánky z plechu

Tento recept na marokánky je odlehčený a zdravější. Navíc nic nemusíte svařovat a těsto se peče na plechu jako koláč.

Ingredience:

• 80 g lískových oříšků
• 80 g para ořechů
• 200 g kandovaného ovoce
• 80 g mandlí
• 35 g hladké mouky
• 80 g medu
• 25 g kokosového cukru
• 1 lžička rostlinného oleje

Na polevu:

• 120 g víceprocentní čokolády
• lžička kokosového oleje

Postup:

• Ořechy si nasekáme na větší kousky, přidáme k nim kandovanou kůru, mouku, med a cukr vypracujeme v těsto. 
• Na menší plech nebo pekáček si dáme papír na pečení, který potřeme olejem. 
• Těsto rozprostřeme a pěkně na plechu uhladíme. 
• Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 až 25 minut. 
• Poté placku necháme vychladnout. 
• Z nalámané čokolády a kokosového oleje si uděláme nad horkou lázní polevu, do které pak marokánky namočíme.

Nejlepší recept na marokánky podle Kluků v akci

Jsou jednoduché a dobré. Není jim zkrátka co dodat.

Ingredience:

• 15 g hladké mouky
•  lžíce másla
• ½ hrnku mléka
• 40 g cukru
• 50 g sekaných mandlí
• 50 g sekaných vlašských ořechů
• hrst rozinek nebo sušených brusinek
• 50 g kandované pomerančové kůry
• čokoláda na polevu

Postup:

• Mouku si rozmícháme v mléce spolu s cukrem. 
• Tyto ingredience svaříme do hustoty kaše. 
• Následně přidáme ořechy, sušené ovoce a kůru.
• Hmotu necháme vychladnout. 
• Pak tvoříme hrudky, které pečeme v troubě při 180 °C cca 10 minut. 
• Po vychlazení máčíme v čokoládě.

Křupavé florentýnky s čerstvou pomerančovou kůrou

V tomto receptu na marokánky nám odpadá finální máčení v čokoládě. Tentokrát ji přidáme přímo do těsta. 

Ingredience:

• 140 g nasekaných mandlových plátků
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce strouhané pomerančové kůry
• 75 g cukru
• 120 g másla
• 80 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce medu
• 230 g čokolády nasekané na kousky

Postup:

• Smetanu, máslo, mouku, med a cukr si svaříme. 
• Přidáme mandle, pomerančovou kůru a čokoládu, odstavíme.
• Těsto necháme vychladnout, pak děláme hrudky. 
• Pečeme při 180°C asi 10 minut. 

Vánoční cukroví marokánky, nebo také jinak zvané florentýnky, není úplně česká záležitost. Tato sladká dobrota s oříšky a kandovaným ovocem je převzata z italských sušenek zvaných Biscotti Fiorentini. 

K oblíbeným recepturám se řadí ty se smetanou ke šlehání, ale existují i experimenty v podobě přidání Salka. 

Kromě mandlí a vlašských oříšků můžete přidávat i další ořechy, kupříkladu para ořechy, arašídy, kešu nebo pistácie. 

Se sušeným ovocem si také klidně pohrajte, nabízí se přidání kandované pomerančové kůry, ale také kandované citronové kůry, rozinek, brusinek a fíků, meruněk a dalších oblíbených.